ABOUT TSUKEMONO
漬物を知る
漬物の歴史
奈良時代の塩蔵から江戸の庶民文化、そして現代のグローバル展開まで2000年にわたる漬物の歩みを紹介しています。
漬物の種類
塩漬け・糠漬け・粕漬け・味噌漬けなど、日本にある多彩な漬物。それぞれの特徴と代表的な銘柄を紹介しています。
全国のご当地漬物
北海道から九州まで。
47都道府県が誇る名産漬物を地域別にご紹介。
製造工程
原料の選別、下漬け、本漬け、熟成、出荷まで。職人の技と現代の技術が支える、漬物づくりの工程を解説します。
漬物の日「毎月21日」
毎月21日は「漬物の日」。日本唯一の漬物神社・萱津神社の伝説から、全国のイベントまでご紹介します。
よくあるご質問
「塩分は大丈夫？」「賞味期限は？」など、漬物に関するよくある疑問に、お答えします。