源五べえすいか漬け

奈良漬けやしょうゆ漬けに使われる小さなすいかは漬物用の専用品種で、通称「源五べえすいか」と呼ばれています。戦後和歌山県で品種改良され、奈良漬け用すいかとして生産されていました。昭和30年代に先人の努力で、鳥取県にも導入、栽培されるようになり、「源五べえすいか」の大きな生産地となりました。その後「源五べえすいかのしょうゆ漬け」が開発され、鳥取県の特産漬物となりました。