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漬物を使ったレシピ

京菜漬とえびのクリームパスタ

京菜漬けの酸味と生クリームとの相性がよく、手軽につくれる一品です。

材料(4人分)

• むきえび　250グラム
• 塩　少々
• こしょう　少々
• 玉ねぎ　1/2個
• バター　大さじ2
• 白ワイン　大さじ2
• Ａ)生クリーム1カップ、パルメザンチーズ大さじ3
• フェトチーネ　250グラム
• 刻み京菜漬　80グラム
• 塩　少々
• こしょう　少々

つくり方

1.えびは塩、こしょうをしてしばらくおく

2.玉ねぎはみじん切りにする

3.フライパンを中火で温め、バターを溶かし、2をしんなりするまでいため

4. 1を加えて炒めて白ワインをふりかけ、Aを加えて弱火で少し煮つめる。

5.フェトチーネはアルデンテにゆでる

6. 3に4、刻み京菜漬を加えて和え、塩、こしょうで味を調える。